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Title:	Diseño conceptual de una planta piloto para el proceso de refinación de aceite crudo para el uso alimenticio
Authors:	Cubides Garcia, Johanna Lorena Mallama Díaz, Richard Alexander
Thesis advisor:	Salcedo Varela, Edubiel Jhobany
License type:	Atribución – No comercial – Sin Derivar
Keywords:	Residuo graso vegetal;Aceite de palma;Refinación física;Fatty vegetable residue;Palm oil;physical refining;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	26-Oct-2017
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	Este documento es el informe final del trabajo de grado el cual tiene por objetivo general diseñar conceptualmente una planta piloto para el proceso de refinación de aceite de palma crudo. Inicialmente se diagnosticó una muestra de residuo vegetal proveniente de tanques de transporte del departamento del Meta, la cual fue llevada a los laboratorios Colompack y Nutrianalisis S.A. para realizar los análisis fisicoquimicos, que se compararon con las características que sale un aceite crudo industrial, tales como el porcentaje de humedad, índice de peróxidos, índice de yodo, índice de acidez, índice de saponificación e índice de refracción, concluyendo así la necesidad de un proceso de refinación. Posteriormente se realizó una revisión bibliográfica de los tipos de refinación de aceites vegetales a nivel industrial, siendo dos los principales se compararon y se seleccionó la refinación física la cual se adecua más para hacerla a nivel laboratorio, estoy de acuerdo al índice de acidez y contenido de materia insaponificable que se identificaron en el aceite. Por consiguiente, se llevó a cabo dicho proceso y se caracterizó el aceite nuevamente, comparando con la resolución 2154, la cual indica las características que debe cumplir un aceite para que sea apto para su consumo, no se dio cumplimiento a todos los parámetros, por esto se planteó una serie de recomendaciones para mejorar la refinación.
Abstract:	This document is the final report of the degree work entitled which has as its general objective to conceptually design a pilot plant for the palm oil refining process raw. Initially a sample of vegetable waste was diagnosed from transport tanks in the department of Meta, which was taken to the laboratories Colompack and Nutrianalisis S.A. to perform the physicochemical analyzes, which were compared with the characteristics of an industrial crude oil, such as humidity percentage, peroxide index, iodine index, acid number, saponification index and refractive index, thus concluding the need of a refining process. Subsequently, a bibliographic review of the types of vegetable oil refining at the industrial level was carried out. Two of the main ones were compared and the physical refining was selected which is better suited to make it at the laboratory level, I agree with the acidity index and content of unsaponifiable matter that were identified in the oil. Therefore, this process was carried out and the oil was characterized again, comparing with the resolution 2154, which indicates the characteristics that an oil must fulfill in order to be suitable for consumption, all parameters were not complied with, This raised a series of recommendations to improve refining.
URI:	http://hdl.handle.net/20.500.11839/6596
Citation:	APA 6th - Cubides Garcia, J. L. y Mallama Díaz, R. A. (2017) Diseño conceptual de una planta piloto para el proceso de refinación de aceite crudo para el uso alimenticio (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/6596
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