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https://hdl.handle.net/20.500.11839/7430Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.advisor | Moreno Murillo, Barbara | - |
| dc.contributor.author | Contreras López, Laura Daniela | - |
| dc.date.accessioned | 2019-06-05T15:08:16Z | - |
| dc.date.available | 2019-06-05T15:08:16Z | - |
| dc.date.issued | 2019-05-23 | - |
| dc.identifier.citation | APA 6th - Contreras López, L. D. (2019) Propuesta de desarrollo de un nutracéutico derivado del hidrolato como coproductor de la hidrodestilación de la Rosa centifolia L (Trabajo de grado). Fundación Universidad de América. Retrieved from http://hdl.handle.net/20.500.11839/7430 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.11839/7430 | - |
| dc.description | The purpose of this project is to harness the residue from the the distillation of the rose water vapor through the development and formulation of a nutraceutical-functional beverage taking advantage of the organic origin of the raw material and the presence of antioxidants reported in the literature for the R. centifolia. To achieve this, it begins with the qualitative and quantitative characterization of the rose hydrolate concentrate by means of physical and chemical tests in which the existence of flavonoid-type polyphenolic molecules, specifically the content of the flavonoid quercetin, highly valued for its antioxidant activity , anti-inflammatory, anti-allergic, antibiotic and against cancer. | es_CO |
| dc.description.abstract | Este proyecto tiene como finalidad el aprovechamiento del residuo de la destilación por arrastre de vapor de agua de rosas mediante el desarrollo y formulación de una bebida nutracéutica-funcional aprovechando el origen orgánico de la materia prima y la presencia de antioxidantes reportados en la literatura para la R. centifolia. Para lograrlo, se inicia con la caracterización cualitativa y cuantitativa del concentrado de hidrolato de rosas por medio de pruebas físicas y químicas en las que se identifica la existencia de moléculas polifenólicas tipo flavonoides, específicamente el contenido del flavonoide quercetina, altamente valorados por su actividad antioxidante, antiinflamatoria, antialérgica, antibiótica y contra el cáncer. | es_CO |
| dc.language.iso | es | es_CO |
| dc.publisher | Fundación Universidad de América | es_CO |
| dc.rights | Atribución – No comercial – Compartir igual | es_CO |
| dc.subject | Bebida nutracéutica | es_CO |
| dc.subject | Destilación por arrastre de vapor | es_CO |
| dc.subject | Citrato de calcio | es_CO |
| dc.subject | Flavonoides | es_CO |
| dc.subject | Nutraceutical beverage | es_CO |
| dc.subject | Steam distillation | es_CO |
| dc.subject | Calcium citrate | es_CO |
| dc.subject | Tesis y disertaciones académicas | es_CO |
| dc.title | Propuesta de desarrollo de un nutracéutico derivado del hidrolato como coproductor de la hidrodestilación de la Rosa centifolia L | es_CO |
| dc.title.alternative | Proposal for the development of a nutraceutical derived from the hydrolate as a coproduct of the hydrodistillation of the Rosa centifolia L | es_CO |
| dc.type | bachelorThesis | es_CO |
| dc.rights.license | Yo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad. | es_CO |
| Appears in Collections: | Trabajos de grado - Ingeniería Química | |
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| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 6131954-2019-2-IQ.pdf | 4.99 MB | Adobe PDF | View/Open |
