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Title:	Herramientas y técnicas de mejora de la calidad en la industria de alimentos latinoamericana y su aporte a la competitividad organizacional
Other Titles:	Quality improvement tools and techniques in the Latin American food industry and their contribution to organizational competitiveness
Authors:	Ramírez Ramírez, Derli Yurani
License type:	Atribución – No comercial
Keywords:	Beneficios mejora continua;Competitividad organizacional;Industria de alimentos;Continuous improvement benefits;Organizational competitiveness;Food industry
Issue Date:	12-May-2021
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	En la actualidad la competitividad organizacional es uno de los retos más importantes de las industrias a nivel mundial. Particularmente, la industria de alimentos es una de las de mayor crecimiento, proyección y relevancia en Latinoamérica, esta presenta un aumento en la tendencia de búsqueda de alternativas que le permitan posicionarse en el mercado global a largo plazo. Para este propósito, la implementación adecuada de herramientas y técnicas de mejora de la calidad han demostrado ser fuentes de beneficios como la reducción de costos, productos no conformes, mejora en la eficacia, entre otros, que en conjunto con otros aspectos como el liderazgo, enfoque al cliente y compromiso de las personas pueden llevar a crear una filosofía o cultura de la mejora continua que puede llegar a lograr tal propósito. Debido a esto, el presente artículo tiene por objetivo realizar una aproximación bibliográfica de la tendencia de uso de herramientas y técnicas de mejora de la calidad en la industria de alimentos Latinoamericana, tomando como referencia, artículos y trabajos de grado relacionados. En este sentido, se encontró información relevante que permite relacionar positivamente el aporte de la adecuada implementación de las herramientas y técnicas de mejora de la calidad con la competitividad organizacional sostenida.
Abstract:	At present, organizational competitiveness is one of the most important challenges of industries worldwide. In particular, the food industry is one of the fastest growing, projected and relevant in Latin America, it presents an increase in the trend of searching for alternatives that allow them to position themselves in the market in the long term. For this purpose, the proper implementation of quality improvement tools and techniques have proven to be sources of benefits such as cost reduction, non-conforming products, improvement in efficiency, among others, which together with other aspects such as leadership, customer focus and commitment of people can lead to create a philosophy or culture of continuous improvement that can achieve this purpose. Due to this, the aims of this article is to make a bibliographical approach of trends of use of the tools and quality improvement techniques in the Latin American food industry, taking as reference, articles and related degree works. In this sense, relevant information was found that makes it possible to positively relate the contribution of the adequate implementation of quality improvement tools and techniques with sustained organizational competitiveness.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/8507
Citation:	APA 7th - Ramírez Ramírez, D. Y. (2021) Herramientas y técnicas de mejora de la calidad en la industria de alimentos latinoamericana y su aporte a la competitividad organizacional. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8507
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