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Title:	Desarrollo de una propuesta para la extracción de un pigmento obtenido desde la fase madura del exocarpio del café.
Other Titles:	Development of a proposal for the extraction of a pigment obtained from the mature phase of the exocarp of coffee.
Authors:	Camacho Contreras, Andrés Fernando Sánchez Rubio, Diani Carolina
Thesis advisor:	Correa Mahecha, Felipe Cuesta, Diana Marcela
License type:	Atribución – No comercial – Compartir igual
Keywords:	Exocarpio de café;Extracción;Serigrafía textil;Coffee exocarp;Extraction;Textile screen printing;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	1-Feb-2022
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	Colombia es el tercer productor más grande de café en el mundo, durante el proceso de producción se generan importantes cantidades de residuos, se estima que solo el 5% de la masa del fruto termina convirtiéndose en una taza de café; la pulpa es por mucho, el principal residuo de esta industria ya que representa el 43.2% del fruto en base húmeda, su inadecuado manejo y disposición es responsable de la contaminación en ríos y suelos a lo largo de toda la geografía nacional; dependiendo el nivel de maduración del grano es posible obtener sustancias como la clorofila, los carotenoides y las antocianinas, las cuales pueden ser empleadas como pigmentos y colorantes en diferentes industrias.
Abstract:	Colombia is the third largest producer of coffee in the world, during the production process significant amounts of waste are generated, it is estimated that only 5% of the mass of the fruit ends up becoming a cup of coffee; the pulp is by far the main residue of this industry since it represents 43.2% of the fruit on a wet basis, its inadequate handling and disposal is responsible for contamination in rivers and soils throughout the entire national geography; Depending on the level of maturation of the grain, it is possible to obtain substances such as chlorophyll, carotenoids and anthocyanins, which can be used as pigments and dyes in different industries.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/8820
Citation:	APA 7th - Camacho Contreras, A. F. y Sánchez Rubio, D. C. (2022) Desarrollo de una propuesta para la extracción de un pigmento obtenido desde la fase madura del exocarpio del café. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8820
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