Architecture
Economic and administrative sciences
Sciences and Humanities
Engineering

  1. Lumieres - Repositorio institucional Universidad de América
  2. Ingenierías
  3. Ingeniería Química
  4. Trabajos de grado - Ingeniería Química
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.11839/9157
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.advisorLombana Charfuelan, Oscar Libardo-
dc.contributor.authorJiménez Barrantes, Yudy Tatiana-
dc.contributor.authorMosquera Monroy, Stefany-
dc.date.accessioned2023-04-26T13:35:10Z-
dc.date.available2023-04-26T13:35:10Z-
dc.date.issued2023-02-23-
dc.identifier.citationAPA 7th - Jiménez Barrantes, Y. T. y Mosquera Monroy, S. (2023) Evaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.). [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9157-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11839/9157-
dc.descriptionThe objective of this degree project is to evaluate the extraction of flavonoids from the Allium cepa onion peel, comparing conventional and unconventional extraction techniques, in order to select an extraction method that presents adequate conditions to obtain a higher yield. of flavonoids and carry out their respective conceptual design. In order to carry out the general objective, bibliographic information was collected on the phytochemical properties of the Allium cepa onion, its varieties, as well as the structure of the polyphenols, mainly the flavonoid quercetin, and its industrial application. It was also necessary to collect data on physicochemical characteristics, in order to establish the selection parameters of raw material for extraction. Conventional and unconventional extraction techniques were evaluated using the decision matrix based on Pugh's methodology.spa
dc.description.abstractEl objetivo de este proyecto de grado es evaluar la extracción de flavonoides a partir de la cáscara de cebolla Allium cepa, comparando técnicas de extracción convencionales y no convencionales, con el fin de seleccionar un método de extracción que presente condiciones adecuadas para obtener un mayor rendimiento de flavonoides y realizar su respectivo diseño conceptual. Para llevar a cabo el objetivo general, se recopiló información bibliográfica sobre las propiedades fitoquímicas de la cebolla Allium cepa, sus variedades, además de la estructura de los polifenoles principalmente del flavonoide quercetina y su aplicación industrial. También fue necesario recopilar datos sobre características fisicoquímicas, para así poder establecer los parámetros de selección de materia prima para la extracción. Las técnicas de extracción convencionales y no convencionales se evaluaron mediante la matriz de decisión basada en la metodología de Pugh.spa
dc.language.isoesspa
dc.publisherFundación Universidad de Américaspa
dc.rightsAtribución – No comercial – Compartir igualspa
dc.subjectDiseño conceptualspa
dc.subjectFlavonoidesspa
dc.subjectPropiedades fitoquímicasspa
dc.subjectConceptual designspa
dc.subjectFlavonoidsspa
dc.subjectPhytochemical propertiesspa
dc.subjectTesis y disertaciones académicasspa
dc.titleEvaluación de la extracción de los fitonutrientes de la cáscara de cebolla de bulbo (Allium cepa L.)spa
dc.title.alternativeEvaluation of the extraction of phytonutrients from the bulb onion peel (Allium cepa L.)spa
dc.typebachelorThesisspa
dc.rights.licenseYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.es_CO
dc.publisher.programEvaluación métodos de extracción de flavonoides-
Appears in Collections:Trabajos de grado - Ingeniería Química

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
6171179-2023-1-IQ.pdf4.21 MBAdobe PDFView/Open
CARTA DE CESIÓN DE DERECHOS Y AUTORIZACIÓN PARA PUBLICACIÓN.pdf
Access Restricted		1.64 MBAdobe PDFView/Open    Request a copy
Show simple item record


This item is licensed under a Creative Commons Licence Creative Commons