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Title:	Aprovechamiento de residuos generados en procesos agroindustriales en la industria mezcalera
Authors:	Garzón Rocha, Edna Carolina Rodríguez Leiton, María Camila
metadata.dc.contributor.advisordocentenoinv:	Sotelo Tobon, David Leonardo
License type:	Atribución – No comercial – Sin Derivar
Keywords:	Bagazo de agave;Hidrólisis ácida;Hidrólisis enzimática;Agave bagasse;Acid hydrolysis;Enzymatic hydrolysis;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	9-Aug-2023
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	El objetivo de la presente investigación es analizar las propiedades fisicoquímicas del bagazo de agave cenizo, realizar diferentes métodos de hidrólisis tales como hidrólisis ácida, hidrólisis enzimática e hidrólisis ácido-enzimática, con la finalidad de analizar con cuál de las hidrólisis realizadas se produce la mayor cantidad de carbohidratos fermentables. Posterior a esto, realizar una fermentación con el fin de obtener etanol anhidro y diseñar una planta piloto para la producción de esta sustancia. Las hidrólisis se realizaron consecutivamente, siendo la primera la hidrólisis ácida la cual se llevó a cabo por medio de digestiones en tres distintas condiciones utilizando ácido clorhídrico diluido en pH 2, pH 3 y pH 4 en tiempos de reacción de 15, 30 y 40 minutos, a una temperatura constante de 80 °C y una relación 1:15 % p/v, dando como resultado una concentración final de 13,03 g/L en la condición de pH 3 y 30 min. La hidrólisis enzimática se llevó a cabo utilizando enzimas celulasas a diferentes concentraciones de esta, una temperatura constante de 50 °C, una relación de bagazo enzima de 1:10, 1:5 y 1:1 %p/v , y un tiempo de reacción de 24 horas dando como resultado una mayor producción de carbohidratos con la relación bagazo enzima de 1:5 al obtener una producción de azúcares de 8,46 g/L.
Abstract:	The objective of the present investigation is to analyze the physicochemical properties of the ashy agave bagasse, to carry out different hydrolysis methods such as acid hydrolysis, enzymatic hydrolysis and acid-enzymatic hydrolysis, with the purpose of analyzing which of the hydrolysis carried out produces the greatest amount of fermentable carbohydrates. After this, carry out a fermentation in order to obtain anhydrous ethanol and design a pilot plant for the production of this substance. The hydrolyses were carried out consecutively, the first being the acid hydrolysis which was carried out through digestions in three different conditions using diluted hydrochloric acid at pH 2, pH 3 and pH 4 in reaction times of 15, 30 and 40 minutes. , at a constant temperature of 80 °C and a 1:15% w/v ratio, resulting in a final concentration of 13.03 g/L in the condition of pH 3 and 30 min. The enzymatic hydrolysis was carried out using cellulase enzymes at different concentrations, a constant temperature of 50 °C, a bagasse enzyme ratio of 1:10, 1:5 and 1:1% w/v, and a time of 24-hour reaction resulting in greater carbohydrate production with the enzyme bagasse ratio of 1:5, obtaining a sugar production of 8.46 g/L.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/9313
Citation:	APA 7th - Garzón Rocha, E. C. y Rodríguez Leiton, M. C. (2023) Aprovechamiento de residuos generados en procesos agroindustriales en la industria mezcalera. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9313
metadata.dc.publisher.program:	Aprovechamiento de residuos
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