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  1. Lumieres - Repositorio institucional Universidad de América
  2. Ingenierías
  3. Ingeniería Química
  4. Trabajos de grado - Ingeniería Química
Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/20.500.11839/8310
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dc.contributor.advisorBecerra Ospina, Nubia Liliana-
dc.contributor.authorGarcía Guzmán, José David-
dc.contributor.authorMora López, Karol Tatiana-
dc.date.accessioned2021-04-04T01:51:40Z-
dc.date.available2021-04-04T01:51:40Z-
dc.date.issued2021-02-08-
dc.identifier.citationAPA 7th - García Guzmán, J. D. y Mora López, K. T. (2021) Propuesta del proceso para la obtención de pectina partiendo de la cáscara de gulupa a escala piloto. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8310-
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.11839/8310-
dc.descriptionIn this degree work the proposal is made for the production of pectin from the gulupa peel, for this the pretreatments of washing with cold water, blanching for 10 minutes at 90 ° C, oven drying and size reduction were selected by means of an industrial blender. The extraction method proposed is the microwave and ultrasound assisted extraction (UMAE), for the ultrasound equipment a frequency of 40 kHz will be used for 20 minutes and the microwave equipment will handle a frequency of 2450 Hz for 10 minutes, conditions defined based on the bibliographic review and that are reported as having the highest performance.spa
dc.description.abstractEn este trabajo de grado se realiza la propuesta para la producción de pectina a partir de la cáscara de gulupa, para ello se seleccionaron los pretratamientos de lavado con agua fría, escaldado por 10 minutos a 90°C, secado por horno y reducción de tamaño por medio de una licuadora industrial. El método de extracción que se propone es el de extracción asistida por microondas y ultrasonido (UMAE por sus siglas en inglés), para el equipo de ultrasonido se utilizará una frecuencia de 40 kHz durante 20 minutos y el equipo de microondas manejará una frecuencia de 2450 Hz durante 10 minutos, condiciones definidas con base en la revisión bibliográfica y que se reportan como de mayor rendimiento.spa
dc.language.isoesspa
dc.publisherFundación Universidad de Américaspa
dc.rightsAtribución – No comercialspa
dc.subjectCáscara de gulupaspa
dc.subjectObtención de pectinaspa
dc.subjectResiduos agroindustrialesspa
dc.subjectGulupa shellspa
dc.subjectObtaining pectinspa
dc.subjectAgro-industrial wastespa
dc.subjectTesis y disertaciones académicasspa
dc.titlePropuesta del proceso para la obtención de pectina partiendo de la cáscara de gulupa a escala pilotospa
dc.title.alternativeProposal of the process for obtaining pectin based on the gulupa shell at a pilot scalespa
dc.typebachelorThesisspa
dc.rights.licenseYo (nosotros) en calidad de titular(es) de la obra, autorizo (autorizamos) al Sistema de Bibliotecas de la Fundación Universidad América para que incluya una copia, indexe y divulgue en el Repositorio Digital Institucional – Lumieres, la obra mencionada con el fin de facilitar los procesos de visibilidad e impacto de la misma, conforme a los derechos patrimoniales que me(nos) corresponde(n) y que incluyen: la reproducción, comunicación pública, distribución al público, transformación, en conformidad con la normatividad vigente sobre derechos de autor y derechos conexos (Ley 23 de 1982, Ley 44 de 1993, Decisión Andina 351 de 1993, entre otras). Al respecto como Autor(es) manifestamos conocer que: - La autorización es de carácter no exclusiva y limitada, esto implica que la licencia tiene una vigencia, que no es perpetua y que el autor puede publicar o difundir su obra en cualquier otro medio, así como llevar a cabo cualquier tipo de acción sobre el documento. - La autorización tendrá una vigencia de cinco años a partir del momento de la inclusión de la obra en el repositorio, prorrogable indefinidamente por el tiempo de duración de los derechos patrimoniales del autor y podrá darse por terminada una vez el autor lo manifieste por escrito a la institución, con la salvedad de que la obra es difundida globalmente y cosechada por diferentes buscadores y/o repositorios en Internet, lo que no garantiza que la obra pueda ser retirada de manera inmediata de otros sistemas de información en los que se haya indexado, diferentes al Repositorio Digital Institucional – Lumieres de la Fundación Universidad América. - La autorización de publicación comprende el formato original de la obra y todos los demás que se requiera, para su publicación en el repositorio. Igualmente, la autorización permite a la institución el cambio de soporte de la obra con fines de preservación (impreso, electrónico, digital, Internet, intranet, o cualquier otro formato conocido o por conocer). - La autorización es gratuita y se renuncia a recibir cualquier remuneración por los usos de la obra, de acuerdo con la licencia establecida en esta autorización. - Al firmar esta autorización, se manifiesta que la obra es original y no existe en ella ninguna violación a los derechos de autor de terceros. En caso de que el trabajo haya sido financiado por terceros, el o los autores asumen la responsabilidad del cumplimiento de los acuerdos establecidos sobre los derechos patrimoniales de la obra. - Frente a cualquier reclamación por terceros, el o los autores serán los responsables. En ningún caso la responsabilidad será asumida por la Fundación Universidad de América. - Con la autorización, la Universidad puede difundir la obra en índices, buscadores y otros sistemas de información que favorezcan su visibilidad.es_CO
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