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Título:	Evaluación de hidrólisis enzimática en la semilla del durazno (Prunus Persica) para la producción de ácido cianhídrico y benzaldehído
Otros títulos:	Evaluation of enzymatic hydrolysis in peach seeds (Prunus Persica) for the production of hydrocyanic acid and benzaldehyde.
Autor(es):	Gavilán Duarte, Cindy Nicole Valentina Mahecha Rojas, Iván Mauricio
Director de tesis:	Sandoval Herrera, Juan Andrés
Tipo de licencia:	Atribución – No comercial
Palabras clave:	Ácido cianhídrico;Aprovechamiento de residuos;Hidrólisis;Hydrocyanic acid;Waste management;Hydrolysis;Tesis y disertaciones académicas
Fecha de publicación:	5-ago-2021
Editorial:	Fundación Universidad de América
Resumen:	Los residuos industriales de tipo agrícola en Colombia han venido implementándose en el aprovechamiento como fuente principal del desarrollo de nuevas estrategias para la producción de biomateriales, biocombustibles, productos químicos e inclusive generación de energía, a partir del uso de biomasa. El material sobrante de los duraznos es un material promisorio para muchos de los campos mencionados, pero en esta investigación se indagó, específicamente, en el planteamiento respecto a estrategias de extracción y cuantificación de los glucósidos cianogénicos que contiene la semilla del durazno aprovechando el proceso de cianogénesis para la generación de productos químicos de alto valor tales como el ácido cianhídrico y benzaldehído a través de métodos convencionales para la caracterización de estos compuestos estimando de manera descriptiva la realización de técnicas a nivel de laboratorio desde su extracción por microdifusión, destilación de reflujo simple y extracción Soxhlet hasta su caracterización por análisis gravimétricos así como la implementación de microorganismos capaces de producir enzimas tal como el Aspergillus Niger, hongo filamentoso reconocido a nivel industrial por su adaptabilidad y producción de metabolitos que, para este proyecto se investigó su posible aprovechamiento al generar enzimas glucosidadas mediante su inoculación en ensayos experimentales con el fin de evaluar mejoras en la degradación enzimática de los glucósidos cianogénicos implicados en la semilla del durazno.
Abstract:	Industrial waste of an agricultural type in Colombia has been implemented in the exploitation as the main source of the development of new strategies for the production of biomaterials, biofuels, chemical products and even energy generation, from the use of biomass. The leftover material from peaches is a promising material for many of the aforementioned fields, but this research specifically investigated the approach regarding extraction and quantification strategies of the cyanogenic glycosides contained in the peach seed, taking advantage of the process of cyanogenesis for the generation of high-value chemical products such as hydrocyanic acid and benzaldehyde through conventional methods for the characterization of these compounds, estimating in a descriptive way the performance of techniques at the laboratory level from their extraction by microdiffusion, simple reflux distillation and Soxhlet extraction until its characterization by gravimetric analysis as well as the implementation of microorganisms capable of producing enzymes such as Aspergillus Niger, a filamentous fungus recognized at an industrial level for its adaptability and production of metabolites that, for this project, its possible use was investigated. production by generating glycosidated enzymes by inoculating them in experimental trials in order to evaluate improvements in the enzymatic degradation of the cyanogenic glycosides involved in the peach seed.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/8658
Citación:	APA 7th - Gavilán Duarte, C. N. V. y Mahecha Rojas, I. M. (2021) Evaluación de hidrólisis enzimática en la semilla del durazno (Prunus Persica) para la producción de ácido cianhídrico y benzaldehído. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/8658
Aparece en las colecciones:	Trabajos de grado - Ingeniería Química

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