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Title:	Evaluación de la extracción soxhlet para la obtención de taninos a partir de la borra de café
Other Titles:	Evaluation of soxhlet extraction for the production of tannins from coffee grounds.
Authors:	Rico Gutiérrez, Johan Sebastián
metadata.dc.contributor.advisordocentenoinv:	Apolinar Mancera, Javier Alexander
License type:	Atribución|
Keywords:	Borra de café;Cloruro férrico;Espectrofotometría;Coffee grounds;Ferric chloride;Spectrophotometry;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	27-Oct-2023
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	Inicialmente se realiza un análisis bromatológico a la muestra en este caso borra de café los ensayos re realizan bajo dos normativas las cuales son AOAC e ISO respectivamente, en la cual se determinan parámetros fisicoquímicos como lo son humedad (7,33%), cenizas (0,33%), solidos totales (92,67%), proteína (11,60%), nitrógeno (1,86%) y finalmente su perfil de azucares (<0,1%). Si bien para la extracción de este tipo de metabolitos no se tiene establecido un ensayo en específico para la realización de este se hará uso de la metodología Soxhlet la cual consiste en el reflujo de un solvente en la muestra.
Abstract:	Initially, a bromatological analysis is carried out on the sample, in this case coffee grounds, the tests are carried out under two regulations which are AOAC and ISO respectively, in which physicochemical parameters are determined such as humidity (7.33%), ash ( 0.33%), total solids (92.67%), protein (11.60%), nitrogen (1.86%) and finally its sugar profile (<0.1%). Although there is no specific test established for the extraction of this type of metabolites, the Soxhlet methodology will be used, which consists of the reflux of a solvent in the sample.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/9357
Citation:	APA 7th - Rico Gutiérrez, J. S. (2023) Evaluación de la extracción soxhlet para la obtención de taninos a partir de la borra de café. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9357
metadata.dc.publisher.program:	Ensayos de laboratorio
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