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Title:	Producción a escala laboratorio de xilitol a partir de la semilla de tamarindo por medio fermentativo con Candida Tropicalis y Candida Guillermondii
Other Titles:	Laboratory-scale production of xylitol from tamarind seeds by fermentation with Candida Tropicalis and Candida Guillermondii
Authors:	González Martínez, María Fernanda
metadata.dc.contributor.advisordocentenoinv:	Trujillo Pérez, Ginna Paola
License type:	Atribución – No comercial
Keywords:	Xilitol;Hidrólisis ácida;Fermentación;Semilla de tamarindo;Xylitol;Acid hydrolysis;Fermentation;Tamarind seed;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	15-Oct-2024
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	"Este proyecto de investigación tuvo como objetivo inicial realizar un comparativo entre dos levaduras Candida Tropicalis y Candida Guillermondii para la producción de xilitol a partir de la semilla de tamarindo. El cual, por razones de disponibilidad, se termina realizando un comparativo entre las levaduras Candida Tropicalis y Saccharomyces Cerevisiae, en donde este corresponde a un estudio a escala laboratorio, en el que por medio de una hidrólisis ácida se busca romper los enlaces de la glucosa con la D-xilosa provenientes de la semilla a razón de obtener la D-xilosa como el producto de interés y posteriormente fermentarla con las levaduras anteriormente nombradas para así conocer cuál de ellas obtiene mayor producción de este azúcar orgánico. La variable de estudio estuvo enfocada en dos partes, la primera correspondiente a la cantidad de D-xilosa obtenida en el proceso de hidrólisis y la segunda a la cantidad de xilitol producido en el comparativo entre levaduras durante el proceso de la fermentación. En razón a la segunda parte del proceso, se cuantificaron los resultados por medio del método de la cromatografía líquida (HPLC), arrojando como resultado que la levadura Saccharomyces cerevisiae obtuvo una mayor producción de xilitol a las 72 horas de 1,629 g/L para un tamaño de partícula de 0,381 mm, mientras que la levadura Candida Tropicalis obtuvo una producción de xilitol de 0,627 g/L para el mismo tamaño de partícula. El diseño experimental se basó en tomar como variable independiente las levaduras a usar y la dependiente el tiempo que va a durar en realizarse la fermentación de la D-xilosa, que corresponde a un tiempo de 24 y 72 horas, buscando así evidenciar y comprobar según el tiempo cuál va a ser la concentración producida del xilitol. Los datos obtenidos durante esta práctica fueron procesados a través de una ANOVA. Finalmente, para este proyecto se realiza un escalamiento de tipo semiindustrial, en el cual se planteó un flujo de materia prima de 70 kg/h de entrada y se evidenció que su masa final convertida en xilitol fue de 11,827 kg/h por hora"
Abstract:	"This research project initially aimed to compare two yeasts, Candida Tropicalis and Candida Guillermondii, for the production of xylitol from tamarind seeds. Which, due to availability reasons, ends up being a comparison between the yeasts Candida Tropicalis and Saccharomyces Cerevisiae, corresponding to a laboratory-scale study, in which an acid hydrolysis is used to break the bonds of glucose with D-xylose from the seed in order to obtain D-xylose as the product of interest and subsequently ferment it with the aforementioned yeasts to determine which one achieves a higher production of this organic sugar. The study variable was focused on two parts, the first corresponding to the amount of D-xylose obtained in the hydrolysis process and the second to the amount of xylitol produced in the comparison between yeasts during the fermentation process. In the second part of the process, the results were quantified using the liquid chromatography (HPLC) method, showing that the yeast Saccharomyces cerevisiae achieved a higher xylitol production at 72 hours of 1.629 g/L for a particle size of 0.381 mm, while the yeast Candida Tropicalis achieved a xylitol production of 0.627 g/L for the same particle size. The experimental design was based on taking the yeast to be used as the independent variable and the time it takes to carry out the fermentation of D-xylose as the dependent variable, which corresponds to a time of 24 and 72 hours, thus aiming to demonstrate and verify according to the time what the concentration of xylitol produced will be. The data obtained during this practice were processed through an ANOVA. Finally, for this project, a semi-industrial scale-up was carried out, in which a raw material flow of 70 kg/h was proposed, and it was found that the final mass converted into xylitol was 11.827 kg/h per hour."
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/9727
Citation:	APA 7th - González Martínez, M. F. (2024) Producción a escala laboratorio de xilitol a partir de la semilla de tamarindo por medio fermentativo con Candida Tropicalis y Candida Guillermondii. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9727
metadata.dc.publisher.program:	Diseño de procesos químicos
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