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Title:	Producción de etanol a partir del bagazo residual de un proceso de fermentación alcohólica en planta piloto
Other Titles:	Producción de etanol a partir del bagazo residual de un proceso de fermentación alcohólica en planta piloto.
Authors:	Neira Torres, Paula Andrea
metadata.dc.contributor.advisordocenteinvestigador:	Sotelo Tobón, David Leonardo
License type:	Atribución – No comercial – Compartir igual
Keywords:	Etanol;Afrecho de malta;Hidrólisis ácida;Fermentación;Ethanol;Malt Husks;Acid Hydrolysis;Fermentation;Tesis y disertaciones académicas
Issue Date:	26-Oct-2024
Publisher:	Fundación Universidad de América
Resumen:	El proyecto se enfoca en la producción de etanol a partir de afrecho de malta, un subproducto de la industria cervecera, utilizando un proceso de hidrólisis ácida seguido de fermentación y destilación. Se llevaron a cabo 9 hidrólisis a escala de laboratorio, variando el tiempo de reacción (1, 3 y 5 horas), manteniendo constantes la temperatura (80°C) y el pH (1). Las hidrólisis de 3 y 5 horas mostraron los mejores resultados en términos de cantidad de carbohidratos liberados, pero por optimización de tiempo se seleccionó la hidrólisis de 3 horas para el escalamiento del proceso. Posteriormente, se realizaron dos grupos de fermentaciones, uno con levadura de whisky y otro con levadura de pan, durante 15 días. Se llevaron a cabo 4 destilaciones para cada grupo: dos destilaciones simples y dos destilaciones extractivas usando glicerol. Los resultados mostraron que, utilizando levadura de whisky, se obtuvo etanol con una pureza del 96 % V/V y un rendimiento de 1,94, mientras que con levadura de pan solo se logró una concentración del 54% V/V de etanol y un rendimiento de 0,81. Estos resultados demuestran la viabilidad de utilizar afrecho de malta para la producción de etanol de manera eficiente y sustentable, especialmente al emplear levadura de whisky. El proyecto destaca la importancia del etanol en diversos sectores industriales, subrayando su impacto en la economía circular y la búsqueda de alternativas sostenibles para el desarrollo, contribuyendo a la diversificación de fuentes de energía renovable y al aprovechamiento de subproductos de la industria cervecera.
Abstract:	"The project focuses on ethanol production from malt husks, a byproduct of the brewing industry, using an acid hydrolysis process followed by fermentation and distillation. Nine laboratory-scale hydrolyses were carried out, varying the reaction time (1, 3, and 5 hours) while keeping the temperature (80°C) and pH (1) constant. The hydrolyses conducted for 3 and 5 hours showed the best results in terms of the amount of carbohydrates released; however, for optimization purposes, the 3-hour hydrolysis was selected for process scaling. Subsequently, two groups of fermentations were performed, one with whisky yeast and the other with bread yeast, over a period of 15 days. Four distillations were carried out for each group: two simple distillations and two extractive distillations using glycerol. The results indicated that using whisky yeast yielded ethanol with a purity of 96% v/v and a yield of 1.94, while bread yeast achieved only a concentration of 54% v/v ethanol and a yield of 0.81. These results demonstrate the viability of using malt husks for efficient and sustainable ethanol production, particularly when employing whisky yeast. The project highlights the importance of ethanol in various industrial sectors, emphasizing its impact on the circular economy and the search for sustainable alternatives for development, contributing to the diversification of renewable energy sources and the utilization of byproducts from the brewing industry."
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/9732
Citation:	APA 7th - Neira Torres, P. A. (2024) Producción de etanol a partir del bagazo residual de un proceso de fermentación alcohólica en planta piloto. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9732
metadata.dc.publisher.program:	Procesos sostenibles
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