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Título:	Producción de ácido láctico a partir de la fermentación de biomasa celulósica del afrecho de malta mediante bacterias lácticas
Otros títulos:	Lactic acid production from the fermentation of cellulosic biomass from malt bran by lactic acid bacteria
Autor(es):	Silva Vargas, María Catalina Soler Londoño, Juan Felipe
Docente no Investigador:	Suesca Diaz, Adriana
Tipo de licencia:	Atribución – No comercial
Palabras clave:	Ácido láctico;Biomasa;Fermentación;Lactic acid;Biomass;Fermentation;Tesis y disertaciones académicas
Fecha de publicación:	17-ene-2024
Editorial:	Fundación Universidad de América
Resumen:	El ácido láctico tiene múltiples aplicaciones en la industria alimenticia, farmacéutica, textil y últimamente, en la producción de bioplásticos; debido a su importancia y su amplia demanda, se presenta una estrategia de aprovechamiento del afrecho de malta para la producción a escala laboratorio de ácido láctico por fermentación mediante un consorcio bacteriano entre las bacterias lácticas Lactobacillus delbrueckii y Streptococcus thermophilus.
Abstract:	Lactic acid has multiple applications in the food, pharmaceutical, textile industries and lately, in the production of bioplastics; Due to its importance and wide demand, a strategy for using malt bran for the laboratory-scale production of lactic acid by fermentation using a bacterial consortium between the lactic acid bacteria Lactobacillus delbrueckii and Streptococcus thermophilus is presented.
URI:	https://hdl.handle.net/20.500.11839/9422
Citación:	APA 7th - Silva Vargas, M. C. y Soler Londoño, J. F. (2024) Producción de ácido láctico a partir de la fermentación de biomasa celulósica del afrecho de malta mediante bacterias lácticas. [Trabajo de grado, Fundación Universidad de América] Repositorio Institucional Lumieres. https://hdl.handle.net/20.500.11839/9422
línea de énfasis:	Bioprocesos
Aparece en las colecciones:	Trabajos de grado - Ingeniería Química

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